SOUPE INDIENNE DE POMMES DE TERRE AU CURRY
Ingrédients: pour 4 personnes
500 gr Pommes de terre (variété riche en amidon)
2 Oignons
1 cs Huile d’arachide
1 cc Curry en poudre
2 dl Lait de coco
5 dl Bouillon de légumes
Sel, poivre du moulin
4 pappadums
1 Bouquet de coriandre
Préparation
1. La soupe indienne de pommes de terre au curry
- Eplucher les pommes de terre et les couper en menus dés.
- Hacher les oignons.
- Les faire revenir avec les pommes de terre.
- Saupoudrer de curry et laisser brièvement revenir.
- Mouiller au lait de coco et au bouillon.
- Couvrir et laisser cuire jusqu’à tendreté.
- Passer la soupe au presse-purée et remettre dans la casserole ou la mixer directement avec le mixeur plongeur.
- Rectifier l’assaisonnement avec le sel, poivre et éventuellement curry.
- Préparer le pappadums comme indiqué sur l’emballage, soit réchauffés au micro-onde soit frits dans l’huile.
2. La finition et présentation
- Verser la soupe dans des bols chauds.
- Saupoudrer d’une pincée de curry et servir avec les pappadums.
| RECETTE A IMPRIMER | |
| File Size: | 768 kb |
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